Der Name Roffmann ist in seiner Entstehung und Bedeutung unklar.
Bei dem Namen Roffmann handelt es sich um einen Wortbildungstyp (s. H.Naumann: Das große Buch der Familiennamen). So setzt sich der Name aus roff und mann zusammen.
Es gibt mehrere Erklärungsansätze für roff:
Niederdeutsche Namensbildung, ausgehend von einer Person mit Namen Ruoff oder Rudolf und den Namenszusatz -mann (aus Rudolf Zoder: Familiennamen in Ostfalen 1968)
Aus dem gothischen Hrod = siegreich (fragwürdige Interpretation von Max Gottschald: Deutsche Namenkunde im Lehmann Verlag)
Ableitung aus dem norddeutschen Röfke - ein anderes Wort für Rübchen / Rübe (aus Dr. H. Bahlow: Dt. Namenslexikon)
Aus dem englischen rov/roof für Pferde-, Bettdecke oder Reetdach - kann also auch ein Berufsname für den Roffer (der Dachdecker) sein. Diese Annahme wurde als Ergänung zur Gestaltung des Familienwappens herangezogen.
Rover ist allgemein überliefert als Räuber.